Większość z nas wie co moglibyśmy robić by zdrowiej żyć. Teoretycznie wiemy ile i jak jeść, w jakim stopniu być aktywnym fizycznie, etc. Ale sama wiedza nie prowadzi do zmiany zachowania.
Diet coaching ma pomóc nam w zrozumieniu dlaczego postępujemy w niekorzystny dla nas sposób, pomimo że zdajemy sobie z tego sprawę i chcemy żyć inaczej. Istotą diet coachingu jest wzbudzenie motywacji do zmiany na trzech płaszczyznach: odżywiania, postępowania i zachowania.